ラーメン

町中華のメニューの基本となるものがラーメンだろう。
たぶん、メニューの最初に書いているところが多いだろう。

ビジュアル的に一番美しいと思うのが、東銀座の萬福さんだ。

三角に切られた卵焼き、ナルト、チャーシュー、ホウレンソウの緑もいい。大正時代、初代が屋台で始めたというこちらのお店。そば、うどんなどの屋台に続き、ラーメンもその形式は同じだったのかもしれない。麺を湯がき、スープを注ぎ、作り置いてある具材を上にのせる。美しいラーメンだ。

安くておいしいのは、上中里の「ますや」さん。

安くて美味しいのは早稲田のメルシー。

学生たちの多くは「らーだい」と、ラーメン大を注文している。

あと、新宿西口の「光来（こうらい）」の中華そば！　400円と安いのもうれしい。