ラーメン
町中華のメニューの基本となるものがラーメンだろう。 たぶん、メニューの最初に書いているところが多いだろう。 ビジュアル的に一番美しいと思うのが、 東銀座の萬福さん だ。 三角に切られた卵焼き、ナルト、チャーシュー、ホウレンソウの緑もいい。大正時代、初代が屋台で始めたというこちらのお店。そば、うどんなどの屋台に続き、ラーメンもその形式は同じだったのかもしれない。麺を湯がき、スープを注ぎ、作り置いてある具材を上にのせる。美しいラーメンだ。 安くておいしいのは、 上中里の「ますや」 さん。 安くて美味しいのは早稲田のメルシー。 学生たちの多くは「らーだい」と、ラーメン大を注文している。 あと、新宿西口の「光来（こうらい）」の中華そば！ 400円と安いのもうれしい。